在寒冷的冬季，我们的身体很容易受到病毒的侵袭，因此提高免疫力成为了一个重要的话题。而木耳山药炒，这道看似普通的菜肴，却蕴含着提高免疫力的秘诀。
首先，我们来看看木耳。木耳被誉为“天然阿司匹林”，含有丰富的多糖体，具有分解肿瘤、提高免疫力、降低血脂、防止血栓形成等功效。同时，木耳还具有滋阴润燥、养血益胃、补血活血等作用，是一款非常好的食材。在木耳山药炒中，木耳的加入，无疑为这道菜肴增添了强大的营养价值。
接下来，我们来看看山药。山药被誉为“神仙食物”，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。它具有健脾补肺、益胃补肾的功效，对于气虚体质或久病气虚者来说，常食山药最为有益。在木耳山药炒中，山药的加入，使得这道菜肴具有了很好的滋补作用。
此外，这道菜肴还加入了胡萝卜和青椒。胡萝卜富含β-胡萝卜素，对眼睛有很好的保护作用，还能提高免疫力。青椒则富含维生素C和抗氧化剂，能让人身体更强壮，远离感冒。
那么，如何制作这道木耳山药炒呢？以下是一个简单的做法：
材料：木耳、山药、胡萝卜、青椒、红椒、盐、植物油、鸡精、葱姜蒜、料酒、麻油、水淀粉。
步骤：
1. 将木耳泡发去根撕小块，山药去皮切片，胡萝卜去皮切小块，红椒切块。
2. 锅中水烧开，放入山药、木耳焯水捞出。
3. 锅中倒油，大火烧热下葱、姜、蒜爆香。
4. 加料酒，放山药、木耳翻炒。
5. 放盐、鸡精，加少许清水，大火烧开。
6. 放入胡萝卜、红椒，用水淀粉勾芡，大火翻炒。
7. 淋上麻油，翻炒均匀，即可出锅。
这道木耳山药炒，不仅美味可口，而且营养丰富。它能够提高免疫力，预防感冒，是冬季养生的一道佳肴。让我们在寒冷的冬季，通过这道木耳山药炒，为身体注入满满的活力，迎接美好的生活。